The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка

Как выбрать и обустроить складское помещение ресторана: нормы и требования

Камеры для быстрого охлаждения. Предназначены для шоковой заморозки продуктов, что помогает сохранить их свежесть и полезные свойства.

Существуют как шкафы шоковой заморозки, так и камеры быстрого охлаждения, которые по функционалу практически не отличаются.

Выбирать технологический инвентарь стоит после изучения санитарных норм для общепита.

Запасные части и аксессуары. Убедитесь, что поставщик может оперативно предоставить необходимые запасные части и аксессуары, чтобы избежать длительных простоев.

Рабочий день повара зачастую длится дольше, чем открыто само заведение.

Но здесь нужно быть очень внимательным и досконально изучить условия такой аренды. Иногда выгоднее купить новое оборудование у фирмы-производителя, чем «условно бесплатно» работать с постоянно ломающимися приборами и при этом еще покупать продукты по завышенной цене.

Перед выбором комплекс трейд поставщик оборудования профессионального кухонного оснащения следует ознакомиться с установленными стандартами комплектации для заведений общественного питания.

Кафе (ресторан). Список оборудования формируется после того, как ресторатор определится с выбором кухни и шеф-повар составит меню.

Оборудование для приготовления выпечки, напитков и закусок, с которым ваше кафе будет готово к высоким загрузкам

Здесь на первом плане — качество и визуальное оформление блюд. Скорость обслуживания важна в меньшей степени, хотя, несомненно, актуальна.

Долговечность, качество материалов, привлекательный вид

Шкафы менее габаритны, поэтому они лучше подходят для профессиональной кухни.